👩🍳レシピあり【バナナシフォンマフィン】
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マフィン型でつくる、しっとりもちっと食感のシフォンケーキ❢
「バナナシフォンマフィン」のご紹介です🍴
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我が家のこどもたちはバナナ大好き❢
なので常に2房は家にあります🍌🤣
でも最近暑くなってきたから
バナナの傷みが早い早い……💦
そんな傷みかけのバナナは
甘くておいしいお菓子にしちゃいましょう♥️
今回はもちっと食感のバナナシフォン👍
こどもにも食べやすいサイズで
お腹にもたまるし、おやつにも
ぴったりですよ(*˘︶˘*).｡*♡
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🎂サイズ:マフィン6個分(+1個分)
🕒所要時間:35分
⭐難易度:★☆☆
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【材料】
バナナ…1本(約100g)
卵…2個
砂糖…40g
植物油…10g
牛乳…10g
薄力粉…45g
塩…少々(親指と人差し指でつまんだ量)
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【下準備】
・卵は卵黄と卵白にわける
・薄力粉はふるっておく
・型にグラシンカップをしく
・オーブンは180℃で予熱する
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🍰卵黄生地をつくる
ボウルにバナナを入れて、泡立て器で少しつぶつぶが残るくらいのペースト状につぶす。
卵黄と砂糖の半量を加えて混ぜる。
植物油と牛乳を加えて混ぜ、薄力粉も加えてさらに混ぜる。
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🍰メレンゲをつくる
別のボウルに卵白を入れて、ハンドミキサーの高速で1分混ぜる。
白くモコモコになったら、残りの砂糖と塩を加えて混ぜる。
ツヤが出て、すくったときにツノの先端がおじぎするくらいまで混ざればOK❢
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🍰メレンゲと卵黄生地を合わせる
メレンゲの1/3を卵黄生地に入れて、泡立て器でぐるぐる混ぜる。
残りのメレンゲを加えて、すくうようにして混ぜる。
大きなメレンゲの固まりがなくなったら、ゴムベラに変えて20回底からすくうように混ぜる。
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🍰焼く
生地をマフィン型の高さギリギリまでスプーンで入れる。
台に軽くトントン落とす。
180℃のオーブンで18〜20分焼く。
※入りきらなかった生地は、ココットに入れて一緒に焼いて味見用にしてね♡
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【ポイント】
👩🍳メレンゲを作ってからは手早く作業してね🙋
👩🍳お好みでチョコチップをのせるのもおすすめ❢
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→ @sara_patissier
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