淡竹の味噌きんぴら

・ レシピ_淡竹の味噌きんぴら    ——————————————— 📷 🄿🄷🄾🅃🄾🅂 ・2枚目→材料・分量 ・3枚目→詳しい作り方 ・4枚目→ポイント・コツ ・5枚目→料理写真 ——————————————— ご近所さんから頂いた淡竹(はちく) 本当に、「今、そこで採ってきたから!」って言う状態でもらうのですが、苦くなかったことがない件😓   淡竹は、新鮮だったら、苦くなく、そのままアクぬきしなくても大丈夫って言われたりしますが、毎回、軽く下茹でしてから使っています。 (下茹では、味の素 を加えて、えぐみを抑える方法)     軽く下茹でしているので、あとはさっと炒めて味をつけるだけ✨ ペペロンチーノ風に炒めようか。 バター醤油味にしようか迷って、ストーリーズで聞かせてもらいまして。みなさんの意見を融合して、味噌味のきんぴら風にしました。ありがとうございます♡     今回は、淡竹を使っていますが、もちろん、この調味料の配合で、ごぼうやれんこん、じゃがいもなどの根菜を炒めても、美味しいですよ〜〜〜 ・レシピは写真スワイプ▷▶︎▷で確認 ・文字はこちら↓        ✎𓂃𓂃材料 ━━━━━━━━━━━━━━ 材料・分量 ⏰調理時間:約5分 🍽2人分 はちく(水煮) 3〜4本(140g) ごま油 大さじ1/2 【A】みそ 大さじ1/2 【A】醤油 小さじ1 【A】みりん 小さじ1 【A】豆板醤 小さじ1弱 (色合いに大葉の千切り お好みでOK)   🔥エネルギー:138kcal 🧂食塩相当量:2.4g (エネルギー、食塩相当量は全量の数値です)         ✎𓂃𓂃作り方 ━━━━━━━━━━━━━━ ① はちくを切る ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ︎4〜5cmの長さに切ってから食べやすい細さに切りそろえ、ペーパーで水けを拭き取る。     ︎② 炒めて味付けする ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ フライパンにごま油を入れて中火にかけ淡竹を炒める。調味料を加えてさっと炒める。         ✎𓂃𓂃ポイント・コツ ━━━━━━━━━━━━━━︎ ︎▶︎ はちく はちくは、新鮮で細いものを、5分ほど下茹でしています。   ▶︎ 調味料【A】 みそが少し多め。あとは 醤油とみりんをプラスし、豆板醤で辛味をUPさせています。 甘く仕上げたい場合は砂糖を加えると良いでしょう。 今回ははちくでみそきんぴらにしましたが、その他、れんこんやごぼう、じゃがいもなどの野菜でも、この割合で炒めると美味しいですよ。