淡竹の味噌きんぴら

・ レシピ_淡竹の味噌きんぴら　 　 ——————————————— 📷　🄿🄷🄾🅃🄾🅂 ・2枚目→材料・分量 ・3枚目→詳しい作り方 ・4枚目→ポイント・コツ ・5枚目→料理写真 ——————————————— ご近所さんから頂いた淡竹（はちく） 本当に、「今、そこで採ってきたから！」って言う状態でもらうのですが、苦くなかったことがない件😓 　 淡竹は、新鮮だったら、苦くなく、そのままアクぬきしなくても大丈夫って言われたりしますが、毎回、軽く下茹でしてから使っています。 （下茹では、味の素 を加えて、えぐみを抑える方法） 　 　 軽く下茹でしているので、あとはさっと炒めて味をつけるだけ✨ ペペロンチーノ風に炒めようか。 バター醤油味にしようか迷って、ストーリーズで聞かせてもらいまして。みなさんの意見を融合して、味噌味のきんぴら風にしました。ありがとうございます♡ 　 　 今回は、淡竹を使っていますが、もちろん、この調味料の配合で、ごぼうやれんこん、じゃがいもなどの根菜を炒めても、美味しいですよ〜〜〜 ・レシピは写真スワイプ▷▶︎▷で確認 ・文字はこちら↓　 　 　 　 ✎𓂃𓂃材料 ━━━━━━━━━━━━━━ 材料・分量 ⏰調理時間：約5分 🍽2人分 はちく（水煮）　3〜4本（140g） ごま油　大さじ1/2 【A】みそ　大さじ1/2 【A】醤油　小さじ1 【A】みりん　小さじ1 【A】豆板醤　小さじ1弱 （色合いに大葉の千切り　お好みでOK）　　 🔥エネルギー：138kcal 🧂食塩相当量：2.4g （エネルギー、食塩相当量は全量の数値です） 　 　 　　　 ✎𓂃𓂃作り方 ━━━━━━━━━━━━━━ ① はちくを切る ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ︎4〜5cmの長さに切ってから食べやすい細さに切りそろえ、ペーパーで水けを拭き取る。 　 　 ︎② 炒めて味付けする ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ フライパンにごま油を入れて中火にかけ淡竹を炒める。調味料を加えてさっと炒める。　 　 　　 　 ✎𓂃𓂃ポイント・コツ ━━━━━━━━━━━━━━︎ ︎▶︎ はちく はちくは、新鮮で細いものを、5分ほど下茹でしています。 　 ▶︎ 調味料【A】 みそが少し多め。あとは　醤油とみりんをプラスし、豆板醤で辛味をUPさせています。 甘く仕上げたい場合は砂糖を加えると良いでしょう。 今回ははちくでみそきんぴらにしましたが、その他、れんこんやごぼう、じゃがいもなどの野菜でも、この割合で炒めると美味しいですよ。