材料
鰤の切身 2切れ
日本酒 小さじ1
岩塩 少々
■付け合せ
ししとう、すだち、生姜 お好みで
美味しい鰤をおいしく味わう!
作り方
[1] 切身表面のぬめりや酸化した油を水道水で軽く洗い流す
[2] キッチンペーパーで水分をよくとる
[3] 日本酒をふる・1切れに小さじ1/2
[4] 岩塩を両面にふる
[5] グリルの網に油を塗り焼く※両面焼きグリルだと7,8分
[6] 付け合せの野菜があれば一緒に焼く
[7] 鰤に合う酢橘を絞ってどうぞ生姜、ししとうも合います^^
■コツ・ポイント
切身の表面に酸化した油を取る。酸化した油の臭みを防止塩は甘味のある岩塩がおすすめ
■このレシピの生い立ち
親戚の漁師が言ってた