きゅうりともやしの梅ポン豚しゃぶサラダ

材料(4人分) もやし 1/2袋 豚肉(しゃぶしゃぶ用) 80g ※ポン酢 50cc ※生姜(すりおろし) 1欠 ※すり胡麻 大さじ1 ※唐辛子(輪切り) ひとつまみ 梅干し(種なし) 一粒 きゅうり 1/3本 サニーレタス 2枚 貝割れ大根 ひとつまみ
作り方 【1】 小鍋で水を沸騰させたら※を入れ、沸騰直前の火加減で豚肉を少量ずつ入れ、豚肉の色が変わったらザルにあげます。 【2】 きゅうりは縦長にスライサーで薄くスライスします。 【3】 もやしを茹でる時は、豚肉と一緒に茹でるとアクがついてしまいますので、もやしだけで茹でるのがオススメです。 【4】 ボールに※の材料を入れ、軽く混ぜ合わせます。 【5】 ボールに梅干しのミジン切りを足し入れ、軽く混ぜ合わせます。 【6】 ⑤のボールに茹でた豚肉ともやしを入れ、全体をよく混ぜ合わせます。 【7】 お皿にサニーレタス、きゅうりを盛り付け、⑥も盛りつけたら、貝割れ大根も乗せて完成です。 きっかけ 梅干しドレッシングで食べられるしゃぶしゃぶサラダです。 おいしくなるコツ 豚肉を茹で過ぎないように、お湯を沸騰させない様に、豚肉の中心まで火を通して下さい。茹ですぎると豚肉が固くなってしまうので気をつけます。