やわらか鶏むねステーキ ハーブ風味

ハーブの香りがワインにぴったり☆ ■調理時間 40分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 319kcal ・たんぱく質 28.7g ・塩分 1.4g ・野菜摂取量 4g ■材料(4人分) ・鶏むね肉 500g ・「お肉やわらかの素」 小さじ5(12.5g) [A]「AJINOMOTO オリーブオイル」 50ml [A]ローズマリー 1本 [A]つぶしたにんにく 1かけ分 ・レモン汁 大さじ1 ・「瀬戸のほんじお」 少々 ・こしょう 少々 ・じゃがいも 2個(300g) ・パセリのみじん切り 適量
■つくり方 (1)鶏肉は皮目にフォークで数ヶ所穴をあける。両面に「お肉やわらかの素」をまんべんなくふり、5分以上おく。 (2)密閉袋にAを入れ、(1)の鶏肉を15分漬ける。 (3)じゃがいもは1cm角に切る。 (4)フライパンを熱し、(2)の鶏肉を汁ごと入れ、空いているところに(3)のじゃがいもを加え、弱めの中火で5分ほど焼き、焼き目をつける。 (5)裏返し、ローズマリー、にんにくを取り出し、鶏肉はさらに10分ほど焼いて、取り出す。じゃがいもは火が通るまで炒めて取り出す。 (6)同じフライパンにレモン汁を加えて火にかけ、ひと煮立ちしたら、塩・こしょうで味を調える。 (7)器に(5)のじゃがいもを敷いて(5)の鶏肉を盛り、(6)をかけ、パセリを散らし、(5)のローズマリーを飾る。 *お好みの野菜を添えてお召し上がりください。