胸肉で柔らかボリューミー♪大葉とチーズのチキンカツ レシピ・作り方

材料(1人分) 胸肉 1枚 大葉 4枚 とろけるスライスチーズ 1枚 塩こしょう 少々 サラダ油 適量 【肉下準備】  水 100ml 砂糖 小さじ1 塩 小さじ1 【バッター液】  ★卵 1個 ★小麦粉 大さじ4 ★水 大さじ2 パン粉 適量
作り方 【1】胸肉を柔らかしっとりにさせるために下準備をします レシピご参照に♪ -------------------------------- 「えっ⁉これだけ⁉ お肉を柔らかくする方法‼」 材料(2〜4人分) 胸肉(お肉何でもOK) 200〜400g ★水 100cc ★砂糖 小さじ1 ★塩 小さじ1 作り方 【1】胸肉を両面にフォークでまんべんなく刺し、調理する時に使う大きさに切ります。 (切らずに調理するときはそのままでもよいです) 【2】ボウルに★を入れてよく混ぜて、お肉を入れてもみ込むように混ぜ合わせます。 【3】ラップをし、冷蔵庫で4、5時間寝かせるだけです。 (後はそのまま調理します) -------------------------------- 【2】水気を切った胸肉を半分に開きます 大葉→チーズ→大葉 の順に挟みます 胸肉の両面に塩こしょうをします 【3】バッター液を作ります ★を入れてよく混ぜます 胸肉をバッター液にまんべんなくつけて、パン粉をきれいにまぶします 【4】フライパンにサラダ油を入れます(底面から2センチ) 160度で熱し温まったらカツを入れます じっくり低温で両面揚げます 【5】最後は180度に熱し両面1分程カラッと揚げます 【6】余熱で3分程おき食べやすい大きさにカットしたら出来上がりです♪ きっかけ 特売品の胸肉を大量に購入したので、ボリューミーなチキンカツにしてみました♪ チーズと大葉がアクセントになってめちゃくちゃ美味しくできました٩(^‿^)۶ おいしくなるコツ 胸肉は下準備することで驚くほどのしっとり柔らかに☆ 胸肉は火の通りが遅いので低温でじっくり揚げて最後に高温でカラッと揚げることで、外はサクッと中はチーズがとろけてジューシーに仕上がりますよ(๑˃̵ᴗ˂̵) ソースをかけてどうぞ♪