モスチキン風からあげ

・ レシピ_モスチキン風からあげ    ——————————————— 📷 🄿🄷🄾🅃🄾🅂 ・2枚目→材料・分量 ・3枚目→詳しい作り方 ・4枚目→  〃  ・5枚目→ポイント・コツ ・6枚目→料理写真 ・7枚目→お弁当写真 ——————————————— 唐揚げを作ろうと思ったときに、娘が「衣が、ガリッガリでザックザクな唐揚げがいいな〜」と言うので、モスチキンを目指してみました。     モスバーガーのサイトで調べると、なんと、あのおいしい衣には、パン粉や米粉が使われているんですって!!😲   米粉は多分 吸油率が薄力粉よりも低いからだと推測できるんですけど、まさかパン粉が使われていたなんて!!!!     と言うことで、下味をつけたあとに、パン粉やフライドオニオンの衣を片栗粉を(←米粉きらし中だったもので💦)まぶして揚げました。     カリッガリッ! ザックザク!! いつもより、クリスピーに仕上がって、衣までおいしすぎる唐揚げになりますよ!       で、食卓を囲んでいるとき。 「そういえば、長らく、本物のモスチキンや ケンタッキーのクリスピーチキンを食べていないね〜」って。 そりゃ、家で揚げたてが出てくる方がおいしいですもん。。。 作る方は、揚げ物って、準備から後片付けまで大変すぎますが・・・ 翌日のお弁当にも入れられるし。 多めに作って、冷凍できるし。(今回は4枚で作りました。時々もも肉5枚で作っています)   自分で作って冷凍した唐揚げを温め直して食べても、市販の唐揚げよりも断然おいしいですし。ね♪     ・レシピは写真スワイプ▷▶︎▷で確認 ・文字はこちら↓        ✎𓂃𓂃材料 ━━━━━━━━━━━━━━ ⏰調理時間:約15分(漬ける時間含まず) 🍽もも肉2枚分 鶏もも肉 2枚 【A】醤油 大さじ2    塩 小さじ1/2    酒 大さじ1    レモン汁 大さじ1 【B】ナツメグ 3ふり    乾燥パセリ 小さじ1    ブラックペパー 小さじ1    ガーリックパウダー 小さじ1/2 【C】パン粉(粗め) 50g    フライドオニオン 大さじ2    卵  1個 片栗粉 大さじ5 揚げ油 適量          ✎𓂃𓂃作り方 ━━━━━━━━━━━━━━ ① 下味をつける ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ︎鶏もも肉は黄色っぽい脂を取り除き、1枚を8等分にする。【A】と【B】を揉みこみ30分ほど置き、下味をつける。      ︎② 衣をつける ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ 【C】を加えて混ぜ、しっかり馴染ませる。片栗粉を薄くつける。      ③ 揚げる ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ︎中温に熱した揚げ油で、順番に揚げる。最後に高温に上げて、カリッと仕上げる。          ✎𓂃𓂃ポイント・コツ ━━━━━━━━━━━━━━︎ ︎▶︎ 材料について 【A】はいつもの下味の調味料でOK(レモン汁はクエン酸効果で味染みが良くなるので必須です) 【B】はお好みで加えてください。 【C】は衣をクリスピーに仕上げるための材料です。   ▶︎ パン粉 パン粉は自分であらめに挽きました。 50g=8枚切り食パン1枚分。   ボウルで衣をつけるときに、パン粉がボウルのフチや底に残ってしまいます。しっかり鶏肉に絡めてから、片栗粉をつけてください。     ▶︎ 弁当用に・・・ 揚げたてはそのままでもおいしいのですが、お弁当に入れるときはタレをプラス。 写真は、濃口醤油:スイートチリソース=1:1で混ぜた甘辛だれに、ネギ・ごまをかけています。