牛肉とにんにくの芽のカリカリ焼きそば

香ばしく炒めためんにオイスターソース風味の具をのせて ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 517kcal ・たんぱく質 16g ・塩分 2.5g ・野菜摂取量 63g ■材料(2人分) ・牛赤身薄切り肉 50g [A]酒 小さじ1/2 [A]しょうゆ 小さじ1/2 [A]「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」 小さじ1 [A]片栗粉 小さじ1 ・にんにくの芽 100g ・ねぎ 1/4本 ・焼きそば用蒸しめん 2玉(340g) ・しょうゆ 大さじ1/4 ・「AJINOMOTO 濃口ごま油」 大さじ1・1/2 ・「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」 大さじ1/2 [B]「Cook Do」オイスターソース 大さじ3/4 [B]酒 大さじ1/2 [B]砂糖 小さじ1/2 [B]しょうゆ 大さじ1/2
■つくり方 (1)牛肉は細切りにし、Aをからめる。にんにくの芽は5~6cm長さに切ってサッとゆでる。ねぎは4~5cm長さのせん切りにする。めんはしょうゆをからめほぐす。 (2)フライパンにごま油の1/2量を熱し、めんを1玉分入れて丸く広げ、両面をこんがりと炒めて器に盛る。残りのめんも同様に炒め、器に盛る。 (3)フライパンをきれいにして油を熱し、(1)のねぎの半量・牛肉・にんにくの芽を順に加えて炒め合わせる。Bを加えて味を調える。 (4)(3)を等分して(2)のめんにのせ、残りの(1)のねぎを添える。