つくねバーグを甘辛ソースでからめたおかずでお夕飯です
・つくねの甘辛オニオンソース
・甘酢漬けしょうがのポテサラ
・きゅうりと大根の浅漬け
・若芽と豆腐の味噌汁
・ごはん
<つくねの甘辛オニオンソース>
からめたタレは酒しょうゆみりんさとうのほかにすりおろしたたまねぎ入りで
ちょっと甘めのソースです
つくねは長ねぎやにんじんも加えてまるめました
ミニトマトも一緒に
仕上げにゆでたアスパラ
材料(3人分)
つくねの材料
鶏ももミンチ・・・・・380g
長ネギ・・・・・1本粗みじん切り
にんじん(小)・・・・・2分の1本粗みじん切り
片栗粉・・・・・大さじ2
たまご・・・・・1個
塩こしょう・・・・・少々
ミニトマト・・・・・1パック(12個)
アスパラ・・・・・・6~7本食べやすく切って1~2分塩ゆで
甘辛オニオンソース(混ぜておく)
たまねぎ・・・・・2分の1個すりおろす
酒・しょうゆ・・・・・各大さじ2
さとう・みりん・・・・・各大さじ1弱
作り方
1)ボールにつくねの材料を全部入れ粘りが出るまで混ぜて
15等分し平らな円形にする。
2)フライパンにサラダ油大さじ2分の1を熱し1)のつくねの両面を焼く。
焼き色をつける。
3)ソースとミニトマトを加えふたをして中火で4~5分煮る。
4)つくねにタレをからめアスパラを加えて火を止める。
<酢漬けしょうがのポテサラ>
ポテトサラダに新しょうがの甘酢づけを混ぜて酸味のあるサラダ
いろいろ混ぜずにゆでてつぶしたじゃがいもとゆでたまご酢漬けしょうがと甘酢も少々
あとはマヨネーズとお塩で味つけ
混ぜてるだけでは分かりにくいので上にもチョコンと
こちらもさっぱり
<きゅうりと大根の浅漬け>
お庭の収穫きゅうりはこれで・・・
朝から主人はご当地検定大阪検定を受けに出かけました
どんな問題が出るのでしょう
検定もいろいろありますね
お料理検定なんてのもあるのかな?
そう言えばずっと昔はるかかなたの昔のこと
高校生のときに家庭科の必修で家庭科検定(?)を受けたことがあります
ペーパーテストのほかに
1分間にきゅうりを輪切り(0・5㎜の厚さ)で何枚以上か切るとあって
それがなかなかその枚数を切れなくて試験前に特訓を受けたことがあります(笑)
ギリギリセーフだったような・・・
今ならさすがに楽勝なんだけど
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