ごぼうと豚肉の和風炒めもの

ごぼうで食感◎「ほんだし」を入れれば簡単にうま味アップ♪ ■調理時間 10分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 201kcal ・たんぱく質 7g ・塩分 0.9g ・野菜摂取量 50g ■材料(2人分) ・ごぼう 1/2本 ・豚こま切れ肉 80g ・「瀬戸のほんじお」 少々 ・こしょう 少々 ・せり 1束 [A]水 1カップ [A]酒 大さじ1 [A]「ほんだし」 小さじ1/4 ・しょうゆ 適量 ・「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」 小さじ1
■つくり方 (1)ごぼうは斜め3mm幅に切り、酢水に浸してアクを取り、水気をきる。豚肉は3cm幅に切り、塩・こしょうで下味をつける。せりは3cm長さに切る。 (2)フライパンに油を熱し、(1)の豚肉をほぐしながら炒める。肉の色が変わったら、(1)のごぼうを加えて炒め合わせ、Aを加え、フタをして蒸し煮にする。 (3)ごぼうがやわらかくなったら、煮汁を1/3量まで煮詰める。(1)のせりを加えてサッと炒め、しょうゆ(小さじ1/2~1)で味を調える。