厚揚げと小松菜のほんのりカレー煮

ほんのりカレー風味が新鮮!子どもも喜ぶ味つけです☆ ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 176kcal ・たんぱく質 12.1g ・塩分 1.6g ・野菜摂取量 50g ■材料(4人分) ・厚揚げ 2枚(400g) ・小松菜 1/3束(200g) ・長ねぎ 1/2本(60g) ・「ほんだし」 小さじ山盛り1 [A]水 1/2カップ [A]砂糖 小さじ1 [B]みりん 大さじ1 [B]しょうゆ 大さじ1 [B]「瀬戸のほんじお」 小さじ1/2 [B]カレー粉 小さじ1 [C]片栗粉 大さじ1/2 [C]水 大さじ1
■つくり方 (1)厚揚げはタテ半分、ヨコ1cm幅に切り、湯を回しかけておく。 (2)小松菜は4cm長さに切り、長ねぎは3cm長さの斜め薄切りにする。 (3)フライパンに「ほんだし」、A、(1)の厚揚げを入れて煮る。煮立ったら、B、(2)の長ねぎ・小松菜を加えてフタをして強火で1分煮る。 (4)Cの水溶き片栗粉を回しかけ、混ぜ合わせる。