👩🍳レシピあり【絶品❢ふんわり口溶けロールケーキ】
今回のレシピはリクエストNo.1✨
「ミルキーロールケーキ」のご紹介です🍴
シフォン生地で作った
ふわっふわロール生地に
練乳のクリームを入れて
ミルキーに仕上げました♡
こどもたちも大好物❢
ふわっとしつつもしっとり食感が
楽しめる絶品ロールケーキです🤭♥️
ちょっとレシピ長いですが
ぜひお試しください(*˘︶˘*).｡*
※メレンゲの間違えて写真2枚投稿しちゃいました😇💦
材料
✿ロール生地
卵
3個
グラニュー糖
70g
植物油
35g
水
35g
薄力粉
55g
✿クリーム
生クリーム
200ml（42％推奨）
練乳
40g
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ボウルに卵黄を入れ、グラニュー糖の1/3を加えて泡立て器で混ぜる。
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油と水を加えてよく混ぜる。
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薄力粉を加えて粉気がなくなるまで混ぜる。
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ボウルに卵白を入れてハンドミキサーの高速で30秒泡立てる。
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グラニュー糖の半量を加えて1分混ぜる。
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残りのグラニュー糖を入れてツノがおじぎする固さまで混ぜる。
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低速にして1分混ぜ、キメを整える。
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卵黄生地にメレンゲを1/3いれて混ぜる。
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残りのメレンゲを2回に分けて加え、ゴムベラでツヤが出るまで50回ほど混ぜる。
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天板に生地を流して平らにならす。
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180℃のオーブンで13〜15分焼く。
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天板から出し、ロール紙ごと網の上で冷ます。
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上に乾燥防止にロール紙をかけておく。
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ボウルに生クリームと練乳を入れ、8分立てにする(しっかりとすくえる固さ)。
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ロール紙をはがして、焼き目を上にする。
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奥側1.5cmをななめになるように切る。
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クリームをななめに切った部分以外の全体に塗りひろげる。
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手前を一巻きして芯をつくる。
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手前から奥に向かって一気に巻く。
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定規を使って生地をぎゅっと締めて、テープを貼って固定する。
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冷蔵庫で2時間以上冷やす。
投稿者からのコメント
🙋固めにしないと巻いたときに、横から出て来ちゃいます！
【ポイント】
👩🍳メレンゲはツヤがあって、おじぎする固さがベストです♡
👩🍳ロールケーキを巻くコツはためらわずに一気に巻くこと❢
この生地は割れにくい生地ですが、ゆっくり巻くとひび割れることがあります。
ブログで詳しい作り方や
他のレシピもご紹介しています🍴
プロフィールから見てみてね👀♡
→ @sara_patissier
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
