○バターとオイルで違うマフィン
#お菓子作り
今回はマフィンをオイルベースとバターベースではどう違うのかを自分の体感でまとめてみました。
比較したのは前回と前々回の投稿の2つ。
バターとオイル以外の素材を極力同じにしていますが、ちょこちょこ違うのはご容赦ください🙃
作る手間、材料費、工程はオイルベースの方が楽ですね。
逆にバターベースだとバターに空気を含ませる手間と技術が多少必要。
焼き上がりに関してはオイルベースの方が素直に綺麗になりました。
写真のように気泡の大きさにも違いがあって面白い✨
バターベース焼いた当日の美味しさはピカイチです。逆にオイルベースはピークが長く感じます。
翌日以降もしっとりしていて美味しい。
フィリングに関しては好みの違いですが、オイルベースだとしっかりとした酸味や甘味がないとボヤッとしてしまう印象。
バターベースだと生地に香りがあるので割となんでも相性良さそうですね。
発見がたくさんあり今後のマフィン作りに活かせそうです。
ヨーグルトと牛乳や粉の違いとかも検証してみたいと思ってます！！
とりあえず美味しいマフィン食べたい作りたい😊
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