抹茶とホワイトチョコのマフィン レシピ・作り方

作り方 [1] 製菓用マーガリンと卵は室温に戻しておく。オーブンは180℃に予熱する。薄力粉、抹茶パウダー、ベーキングパウダーは合わせて3回ふるっておく。 [2] ボウルに製菓用マーガリンを入れて、ハンドミキサーでクリーム状になるまで混ぜる。グラニュー糖を加え、ふんわりするまで混ぜる。 [3] 溶きほぐした卵を4～5回に分けて加え、加えるごとによく混ぜ合わせる。 [4] ふるった粉類、牛乳の順で、それぞれ3回に分けて交互に加え、その都度よく混ぜ合わせる。 [5] 最後の1回はゴムベラでさっくり切り混ぜる。 [6] 生地がなめらかな状態になったら、ホワイトチョコチップを加え、ツヤが出るまで混ぜ合わせる。 [7] 完成した生地の状態は空気を含んで、ふんわりしています。 [8] マフィンカップの7～8分目まで生地を入れ、空気抜きをする。 [9] 180℃に予熱しておいたオーブンで25～30分焼く。焼き上がり後、竹串をさして生地がついてこなければ完成。 [10] 焼きあがったら、ケーキクーラーの上で粗熱をとる。 [11] お好みで粉砂糖を茶こしでふるいかける。 [12] 使用したマフィンカップはダイソーで購入。底径6.5cmX高さ5cm。 きっかけ 娘が抹茶風味の甘いものが食べたいと言ったので作りました。 おいしくなるコツ 卵や牛乳を生地に加える際は分離しないように少しずつ加えて、しっかり混ぜ合わせてください。