焼豚玉子飯 レシピ・作り方

作り方 [1] スライスしたチャーシューをフライパンで焼く。片面焼いたら裏返す。 [2] 1の上に卵を割り入れ、蓋をして白身に火を通す。 [3] 焼き豚のタレをとろみがつくまで煮詰める。 [4] どんぶりに盛ったご飯の上に2をのせ、3のたれをかけて出来上がり。 きっかけ 愛媛のB級グルメを再現してみました。 おいしくなるコツ お好みで小口切りにした青ネギや、千切りの大葉をトッピングしてもおいしいです。 ーーーーーーーー チャーシューの材料はこちら　 ーーーーーーーー 豚肉ブロック(バラまたは肩ロース) 1本 醤油 大さじ2 みりん 大さじ2 砂糖 大さじ1 水 2カップ ねぎ(青い部分) 1本分 しょうが 1片 昆布 1枚 ーーーーーーーー チャーシューのレシピはこちら ーーーーーーーー [1] 鍋にねぎ、しょうがを入れて湯を沸かし、沸騰したら火を弱めて豚肉を入れ、約40分煮る。※煮汁は塩コショウで味を調えてとスープとして楽しめます。 [2] 1の豚肉を別の鍋に移し、醤油、みりん、砂糖、昆布、水を入れて沸騰させ、30分程度煮る。※お好みで茹で卵を一緒に煮ると煮卵も作れます。 [3] 煮汁に漬けたまま冷ます。 [4] 切り分けて完成。