■紹介文
缶詰の桃を使って簡単なピーチミルクプリンを作りました。
桃缶と牛乳、生クリームを緩めのゼラチンで冷やし固めるだけで、この食感！
ゼラチンで固めた感じでは無く、まるでムースのような？ババロアのような食感になります。
■材料（3~4個分）
牛乳・・・200ミリ
生クリーム・・・50ミリ
砂糖・・・大さじ２
桃缶詰め・・・1個分（½切れを2個）
粉ゼラチン・・・3g（小さじ½×３）
あればミントや飾り用のホイップ、桃缶残りを適量
■作り方
【1】桃と牛乳をミキサーやハンドブレンダーで潰す。
【2】鍋に①と砂糖を入れ温め、生クリームを入れ沸騰しない80度程度で火を止め、ゼラチンを振り入れ混ぜる。
【3】器に入れ冷蔵庫で冷やし固める。
【4】仕上げに缶詰の残りの桃をカットして乗せ、残りの生クリームを泡立てたのを搾り、ミントを飾りました。
■POINT
初め 白桃で作るつもりが家に黄桃しか無く、でも結果黄桃の方が色が綺麗だったかも。
今は、ゼラチンも直接振り入れて使ものが多いですが、使えない場合は水大さじ１に振り入れ５分程度置いてから作り方②の鍋に入れ使って下さい。
ゼラチンを使うとゼリー！！って感じに仕上がりますが、桃缶を潰して多めに入れているのと、緩めのゼラチンのおかげで、このババロアみたいな食感でとても濃厚です。
粉ぜラチンは1袋が5g入りを使用したのですが、だいたい測ってみると、小さじ½が5杯分です。なので自分の中で小さじ½が1gだと計算して３杯使いました。
