ひつまぶし

材料(2人分) うなぎの蒲焼 1本 酒 大さじ2 卵 2個 塩、砂糖 少々 ご飯 2膳分 カットネギ 大さじ1 ●だし ★白だし 大さじ1 ★お湯 200ml ●薬味 ごま、わさび、海苔、山椒など お好みで
作り方 【1】 フライパンに鰻を皮目を下にして入れ、料理酒を大さじ1入れて蓋をして弱火にかけます。 【2】 裏返して水分が無くなっていれば料理酒大さじ1を足して入れ、蓋をして1分蒸し焼きします。 【3】 卵を溶き、塩と砂糖を入れて混ぜます。卵焼き器で薄焼卵を何回かに分けて作ります。 【4】 3を細切りにして錦糸卵にし、鰻を細かく切ります。 【5】 ご飯を盛ったら、上に鰻と錦糸卵、ネギを盛り付け、★を合わせただし、薬味を添えて出来上がり! きっかけ 鰻を美味しく食べたくて。 おいしくなるコツ はじめはそのまま、薬味を乗せて、最後にだしをかけて食べると美味しいです。