材料（2人分）
うなぎの蒲焼 1本
酒 大さじ2
卵 2個
塩、砂糖 少々
ご飯 2膳分
カットネギ 大さじ1
●だし
★白だし 大さじ1
★お湯 200ml
●薬味
ごま、わさび、海苔、山椒など お好みで
作り方
【1】 フライパンに鰻を皮目を下にして入れ、料理酒を大さじ1入れて蓋をして弱火にかけます。
【2】 裏返して水分が無くなっていれば料理酒大さじ1を足して入れ、蓋をして1分蒸し焼きします。
【3】 卵を溶き、塩と砂糖を入れて混ぜます。卵焼き器で薄焼卵を何回かに分けて作ります。
【4】 3を細切りにして錦糸卵にし、鰻を細かく切ります。
【5】 ご飯を盛ったら、上に鰻と錦糸卵、ネギを盛り付け、★を合わせただし、薬味を添えて出来上がり！
きっかけ
鰻を美味しく食べたくて。
おいしくなるコツ
はじめはそのまま、薬味を乗せて、最後にだしをかけて食べると美味しいです。
