オクラと長芋の冷製あんかけ茶碗蒸し

鶏ガラスープを加えた茶碗蒸しにオクラや長芋を入れました。生姜が効いたあんかけをかけていただきます♪ 作り方 [1] 干し椎茸は水で戻しておく。 [2] オクラはヘタを切って輪切りにする。長芋は皮をむき、角切りにする。椎茸は薄く切る。 [3] ボウルに卵をよく溶きほぐし、Aを加えて混ぜ合わせる。 [4] 茶碗蒸しの器にオクラと長芋、椎茸を入れ、３の卵液を茶漉しを使いながら均等に注ぐ。アルミホイルをかぶせる。 [5] ステンレスフライパンに１/３程度のお湯を沸かし、茶碗蒸しを入れて蓋をする。弱火にして２０分火にかける。 [6] （茶碗蒸しを作っている間に）小鍋にBをすべて入れて煮立たせる。水溶き片栗粉でとろみをつける。 [7] 出来上がった茶碗蒸しに６のあんかけをかけ、飾り用のオクラをのせ、黒胡椒をふる。冷蔵庫で冷やす。 ■コツ・ポイント 茶碗蒸しは弱火でゆっくり火を通すことで、ぷるぷるでなめらかに仕上がります。水滴が落ちるので、必ずアルミホイルをかぶせてください。 ■このレシピの生い立ち 毎日暑～い！って叫んでる旦那さんに、熱々の茶碗蒸しを出したら断られそうなので（笑）、夏らしく冷たい茶碗蒸しに♡