ゴーヤとみょうがの冷しゃぶ

材料(4人分) 豚肉(しゃぶしゃぶ用) 300g ゴーヤ 1/2本 みょうが 1個 レタス 5枚 きゅうり 1本 かいわれ 1パック 酒(豚用) 大さじ1 塩(ゴーヤ用) 適量 ■タレの材料 しょうゆ 大さじ4 酢 大さじ3 ゆずこしょう 小さじ1 ゆで汁 大さじ3 砂糖 小さじ1
くせのある野菜達を豚しゃぶにしてみました♪ゆずごしょう風味のポン酢でさっぱりと☆ 作り方 [1] ゴーヤはタネを取って薄切りにし、塩をまぶして、熱湯でさっと茹でます [2] みょうがときゅうりは千切りに、レタスは食べやすい大きさにちぎり、かいわれは根を落とす [3] 豚肉は酒を入れた熱湯に入れしゃぶしゃぶし、ザルにあげてさます(ゆで汁は捨てないで!) [4] タレの材料をボールで混ぜ合わせる [5] 盛り皿に野菜達を混ぜ混ぜしてのせ、その上にしゃぶしゃぶ、タレをかけて完成です! ■コツ・ポイント ■このレシピの生い立ち 夏が旬の野菜達をたくさんとりたくて♪