醤油でいただく 居酒屋アジフライ

***⏱調理時間15分⠀ 🌙晩酌おつまみレシピ🌙⠀ 【醤油でいただく 居酒屋アジフライ】   *****🍻ざっくばらんレシピ(大盛り1人分)🍻*****  【醤油でいただく 居酒屋アジフライ】 ⏱調理時間15分   💡ポイント💡⠀ ▶身のふっくらしたアジフライを作るコツは、 「揚げ時間を短めにすること」です。 180度で1分半~2分とかなり短め。 こうすることで、アジの身の中に水分を閉じ込め、 新鮮な魚の”旨味”を残すことが出来ます。 予熱で火が通るので、きつね色の一歩手前くらいで あげましょう😊 ▶アジ2匹をそれぞれ3枚おろしにするので、 4切れのアジフライができます。 もっと多くつくりたい場合は、【サブ食材】を 倍量にするだけでおいしくできあがります🙇‍♂️   ...........【メイン食材】............ ▶アジ(2匹,おろした切り身なら4切れ)    ...........【サブ食材】........... ▶塩胡椒(うっすらと) ▶小麦粉(大さじ5ほど) ▶卵黄(1個,混ぜておく) ▶パン粉(大さじ5ほど) ▶醤油(適量)   ...........【つくり方】........... ①アジをおろす。 おうちでおろすのは大変だと思うので、 スーパーで3枚おろしにしてもらいましょう。  ⠀⠀ ②うっすらと塩胡椒をまぶし、 小麦粉、卵黄、パン粉の順でまぶしていく。 小麦粉ははたいてうっすらと。 卵黄も、ドボンと漬けたらすぐにあげて、 5秒ほど垂れるのを待つ。 パン粉はやさしくたっぷりと。 押さえつけないようにまぶします。  ⠀⠀ ③小鍋に揚げ油を適量いれ、熱します。 180度で1分30秒~2分揚げ、 「もう少しできつね色・・・?」 くらいのところで取り出し、 予熱を加えながら休ませたら完成! 皿にもり、薄口醤油を垂らしながらどうぞ。 ****************************************⠀⠀