***⏱調理時間 15分(漬け時間除く)🍺
🌙晩酌おつまみレシピ🌙
【牡蠣と舞茸のガーリックオイル漬け】
*****🍻ざっくばらんレシピ(大盛り1人分)🍻*****
【牡蠣と舞茸のガーリックオイル漬け】
⏱調理時間 15分（漬け時間一晩）
💡ポイント💡
▶牡蠣の下処理は入念に。
多めのお塩と、もしあれば片栗粉もまぶして
しっかり臭みと汚れを取ります📝
▶牡蠣の旨味で十分美味しいので、
調味料の量は少しずつで大丈夫です。
仕上げにかける黒胡椒で
調節してみてください😊
...........【メイン食材】............
▶牡蠣（加熱用を8~10匹ほど）
▶舞茸（1パック）
............【サブ食材】.............
▶塩（大さじ2ほど）
▶塩こしょう（適量）
▶オリーブオイル（100ml）
▶輪切り唐辛子（小さじ1/3, なければ一味を少し）
▶オイスターソース（小さじ1/3）
▶にんにく（1片）
▶黒胡椒（適量）
▶バジル（適量）
▶青ねぎ（適量）
...........【つくり方】...........
①ザルに牡蠣を入れ、塩(大さじ2)を振って揉み込み、
流水で2度ほど揉み洗いして臭みや汚れを取る。
キッチンペーパーでしっかり水気をとり、
軽く塩こしょうをしておく。
②小さめのフライパンにオリーブオイルをひき、
輪切り唐辛子を入れたら、
牡蠣を並べて中火で4分ほど加熱。
火の通り具合を見ながら、裏返してさらに4分加熱する。
舞茸を加えて30秒ほど熱を入れ、
オイスターソースとスライスしたにんにくを入れたら、
火を止めてしっかり冷ます。
③オリーブオイルが完全に冷めたら
タッパーかガラス瓶に入れ、
冷蔵庫で一晩漬け込んで完成。
黒胡椒とバジル、青ねぎをかけてどうぞ🍺
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