豚肉のレンジチャーシュー巻き

豚ももかたまり肉や貝割れ菜を使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 25分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 156kcal ・たんぱく質 17.3g ・塩分 1.1g ・野菜摂取量 50g ■材料(4人分) ・豚ももかたまり肉 300g ・「丸鶏がらスープ」 小さじ1/3 [A]みそ 大さじ1・1/2 [A]酒 大さじ1 [A]「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ1/2(2.5g) ・貝割れ菜 2パック * 「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ1は、チューブで8cm(約5g)です。
■つくり方 (1)豚肉に「丸鶏がらスープ」をまぶして下味をつける。耐熱ボウルにAを入れて混ぜ、豚肉をつけて室温に10分ほどおく。 (2)ふんわりとラップかけて電子レンジ(600W)で6~7分、中心に熱が通るまで加熱する。そのまま粗熱を取り、薄切りにし、チャーシューを作る。 (3)根元を切った貝割れ菜を(2)のチャーシューで等分に巻く。 *そのままでもおいしくお召し上がり頂けます。 *豚もも肉を使うと冷めてもくさみが気にならず、おいしく仕上がります。 また肉縮みも少ないため、ひもは巻かなくてもお作りいただけます。 (バラ肉、肩ロース肉を使用する場合は、縮み防止のためにひもを巻きます)。 *チャーシューに貝割れ菜の他、クレソン、きゅうりなどお好みの野菜をたっぷり巻いて お召し上がり下さい。