ヘルシー版✿カボチャのチーズタルト

材料(18cm型) ■☆フィリング  ●カボチャ(種・皮を除いて) 200g  ●カッテージチーズ(裏漉しタイプ) 200g  ●砂糖 大3~(好みで)  ●卵(全卵) 2個 ■☆タルト生地  胚芽ビスケット 100g(10~12枚程度)  バター 30g  牛乳 大2
カボチャの甘みを生かしてお砂糖は控えめ、カッテージチーズ使用で嬉しいヘルシーバージョン♪ 作り方 [1] ☆タルト台作り。(フードプロセッサーがあれば使うと便利)ボウルにビスケットを砕いてめん棒で搗く様にして粉々にし、バターと牛乳を加えてよく合わせる。 [2] 型に1を入れて、手かスプーンの背でしっかり押して型に沿って均等に伸ばす。 [3] ☆フィリング作り。カボチャは適当な大きさに切ってレンジで柔らかくなるまで加熱、皮を除いて裏漉しする。 [4] ボウルに3のカボチャと残りの●印の材料を合わせ、泡だて器でよく混ぜ合わせる。 [5] タルト生地にカボチャフィリングを流しいれて軽くトントンと落として空気を抜く。 [6] 180度のオーブンで約35分焼いたら出来上がり。 ■コツ・ポイント 使うかぼちゃの水分によってフィリングの緩さが変わってきます。私は水分が割と多めの物を使いましたが、もし水分の少ないホクホクタイプ使用でフィリングがトローッと流れるような質感にならない場合、様子を見ながら少し牛乳を足して緩めてみて下さい。甘さはお好みでどうぞ。オーブンの機種によって焼き時間を加減してください。 ■このレシピの生い立ち 冷凍庫の整理を兼ねて去年収穫したカボチャの冷凍マッシュを使い、さっぱりチーズで自分好みのお菓子を作ってみました。