じっくり煮込んだ本格!ボロネーゼ

【材料】2人分 ■パスタの準備 ロングパスタ 200g(2束) お湯 2l 塩 16g(お湯の0.8%) ■ソース 合い挽き肉 300g 玉ねぎ 100g トマトソース 100g 赤ワイン80cc 塩 3g 炒め油 大1 チーズ お好み イタリアンパセリ お好み 黒胡椒 お好み 【作り方】 1.フライパンに炒め油をあたため玉ねぎを弱火で焦げないようじっくり炒める。 2.玉ねぎを取り出し、合い挽き肉をしっかり炒める。 3.肉の水分が飛んだら、1の玉ねぎ、トマトソース、ワイン、塩を入れて30分ほど弱火で煮込む 4.汁気が1/3になったら火を止める 5.パスタを指定の時間より1分短く茹で、ソースが絡むまで1分半程煮込み混ぜる。 6.皿に盛り付け、お好みで胡椒、チーズ、パセリを飾って完成! 【ポイント】 玉ねぎをじっくり炒めて旨味と甘みを引き出すのが美味しくなる秘訣! トマトソースは煮込むと酸味が和らいでまろやかになります🍝