⁡

こんばんは🌛 今日のよるごはんです。 ⁡ 　 ⁡ ・鮭の西京焼き ・小松菜のお浸し ・ミニ豆腐ハンバーグ ・パプリカの生姜醤油炒め ・人参と大根、お揚げのお味噌汁 ・ごはん(あきたこまち) ・フルーツ🍊 ⁡ ⁡ ⁡ 今日の主役はごはん。 白いごはんに合う主菜を…と散々迷って、私の独断で好きな鮭に😊 結果、シンプルな渋飯になっちゃいました💦 ⁡ ⁡ ⁡ ✤鮭の西京焼き 生銀鮭を西京味噌と塩麹半々で漬け、フライパンで蒸し焼きにしました。 お味噌と麹のおかげでふっくら滋味深く仕上がりました。 ⁡ ⁡ ⁡ ✤パプリカの生姜醤油炒め 2色のパプリカを刻み生姜、牡蠣醤油で炒めました。シンプルにさっぱりキリッとした炒め物に。 冷めても美味しくいただける副菜です。 ⁡ ⁡ ミニ豆腐ハンバーグは、先日作った時にストックしておいたもの。 大葉の千切りをもりもりにのせていただきました✨ ⁡ ⁡ ⁡ 𓅪 𓅪 𓅪 𓅪 𓅪 𓅪 𓅪 ⁡ ⁡ ⁡ このたび嬉しいお声かけをいただき、秋田県大潟村あきたこまち生産者協会( @komachikyokai )さまのアンバサダーを務めさせていただくことになりました。 ⁡ 今日のごはんも、送っていただいた特別栽培米のあきたこまち『稲穂の輝き』です。 ⁡ あきたこまち。 我が家では特に好んで食べているので、とっても嬉しいご縁✨ ⁡ ツヤ・香り・粘り・柔らかさ・甘みのバランスが良く、食べやすくて飽きがこないと言われる、あきたこまち。 ⁡ 炊き上がりはツヤツヤで粒立ちがキレイ、炊き立てのお味は絶品でした✨ おかずを頬張らずに、ごはんだけで食べたいほど。 ⁡ んーおいしい♡ ⁡ ⁡ そのあきたこまちを、快適な環境下で徹底した品質管理の元に、こだわりぬいて作られているのが大潟村の生産者協会の皆さま。 ⁡ ⁡ お米と一緒に同梱されてきた『こまち通信』には、一文一文にお米作りに対する愛情がひしと感じられ、とても興味深く面白く読ませていただきました。 ⁡ ⁡ 今の時期の苗の様子、水管理の大変さ、そして今の日本の農業が抱えている問題、コロナ禍でのお米作り… ⁡ ⁡ 書かれている内容を読み、考えれば考えるほど頭の下がる想いを感じ、消費者である私たちはもっと感謝をして、大切にいただかなくてはならないなと反省にも似た感情も。 ⁡ ⁡ 当たり前のように食べる主食。 お茶碗一杯のお米を育て収穫するまで、どれだけの時間と労力と、そして愛情がかけられているか。 ⁡ 　 娘がまだ小さかった頃、そんなことを感じ取って欲しくて…というより、私自身も東京の下町で育ち、田んぼに触れる機会もなく育ったので、みんなで体験させてもらおう！と、近県で行われていたお米づくりに参加させていただいたことがありました。 ⁡ ⁡ 農機具を使わずに、田植え、雑草取り、稲刈りをシーズン通して数回に分けての体験。 泥だらけになりながらの田植え、雑草&虫との闘い、カマで刈ることの難しさを感じた稲刈り。 それはそれはとても貴重な経験でした。 ⁡ ⁡ 同時に、これだけの時間と労力がかかるのに、田圃一反でこれしかお米が取れないの！？と実体験として感じたのを覚えています。 しみじみと、ほんとうにほんとうに大変なことなんだなぁと。 ⁡ ⁡ そんな体験した日のことを、『こまち通信』を読ませていただき思い出していました。 忘れてはいけないよってことなんでしょうね😌 ⁡ ⁡ 大事に大切にお料理しよう。 そして、美味しくいただこう。 改めて感じる良い機会になりました。 ⁡ ⁡ 生産者協会さまからは、あきたこまちの他にも発芽玄米などお送りいただいたので、また追ってご紹介できたらと思います。 美味しいお米のほか、グルテンフリーの食品など色々取り扱っていらっしゃるので、一度ご覧になられてみて下さい。 ☞ @komachikyokai ⁡ ⁡ 長々と(ほんとうに長くてすみません)失礼しました😌 ⁡ ⁡ ⁡ そして。 ごちそうさまでした。 ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ #あきたこまち生産者協会 #稲穂の輝き #鮭の西京焼き #塩麹レシピ #おうちごはん #おうちごはんlover #まいにちごはん部 #豊かな食卓 #shokulabo #夜ご飯 #晩ご飯 #夕飯 #家ごはん #おうちカフェ