【旬の山菜お夕飯献立】
信州北原農園さんより素敵な春のお便り。
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旬の山菜が、たーっぷり！！！
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春の山菜って、どれくらい名前を知っていますか？？
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『こごみ』は、ゼンマイに似ているのですが、アクがありません🌸
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お味はアスパラに近いお味で甘くてとても美味しい。茹でた後に冷凍保存もできるため、少し小分け冷凍にまわしました✨チョコチョコ楽しめます👍
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『こしあぶら』は、アクがあるためさっと茹でた後に、水にさらします。コレ、とても貴重な山菜なのに、たっぷり！！わたしは初めて食べました。
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セリに近い少しピリッとしたお味が美味しく、お料理のアクセントに一役買ってくれますよ。
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山菜づくしのおうちご飯は
せっかくなので、ちょっと贅沢に山菜をたっぷり使いました。
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一番感動したのは天ぷら！！
ザックザクに揚がって本当に美味しかった。
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子供達も、タラの芽の甘さとザクザクの衣が美味しく、目を見開いて『うんまっ！！』を連発・笑
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天ぷらは、どの山菜でも下茹での下ごしらえがいりません。そのまま衣をつけて揚げればいいだけなので、一番、手軽で美味しく食べれますね✨
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他、
□アスパラの白和え
□若竹煮の彩りにこごみ。
□こしあぶらと豚肉炒めもの
●作り方●
ニンニクをゴマ油で炒めて香りを出し、豚肉と炒めしょうゆ・砂糖・酒・塩・こしょうで味を調え、最後に下茹でした『こしあぶら』を加えています。
ニンニクと『こしあぶら』の相性のいいこと！
ピリ辛を生かして、柚子胡椒炒めとかでも美味しくできそう、お酒と相性良しです💕
□春野菜をつかったお味噌汁。
でした。
春の山菜をたっぷり使って、春をしっかり感じました！
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なかなか、近場で山菜採り・・なんて出来ませんが
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旬の春野菜をご飯に出し、子供達に季節を感じる体験をさせてあげれて嬉しいかった〜😊💕
