材料(2〜3人分)
米 1 1/2合
道明寺(ピンク) 1/2合
水 360cc
桜の塩漬け 適量
ちりめんじゃこ 大さじ3
桜の季節に頂きたい、ほんのり桜色のごはん。桜色の種明かしは…桜餅を作った時の道明寺!桜の塩漬けがアクセントに♪
作り方
[1] 白米1.5合に対して道明寺1/2カップ白米はといで30分浸水し、ザルにあげておく。
[2] 洗い米、水と道明寺を入れ、普通のごはんのように炊きます。(炊飯器でもok)
[3] 炊いている間に桜の塩漬けを水につけて塩抜きします。
[4] しばらく塩気が程よく抜けたらキッチンペーパーにとり、水気を切ります。
[5] ほんのりピンクのごはんが炊けました。
[6] ボウルにごはんを入れ、ちりめんじゃこを入れ、ざっくり切るように混ぜます。
[7] 更に5の桜の塩漬けを入れざっくり混ぜて出来上がり。
[8] 少し時間を置くと、全体がピンク色になります。
■コツ・ポイント
ちりめんじゃこと桜の花の塩漬けを混ぜる時、こねないようにしましょう。道明寺を使っているので粘りが出やすいので注意です。
■このレシピの生い立ち
ピンクの道明寺を使いたくて…作りました。