高野豆腐のミラノ風

高野豆腐がおしゃれな洋風メインに☆満足できる一品です♪ ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 252kcal ・たんぱく質 14.9g ・塩分 1.8g ・野菜摂取量 25g ■材料(2人分) ・高野豆腐 2枚 [A]水 2カップ [A]「味の素KKコンソメ」固形タイプ 1個 ・薄力粉 適量 [B]卵 2個 [B]パン粉 大さじ2 [B]粉チーズ 大さじ2 ・「AJINOMOTO オリーブオイル」 大さじ1・1/2 ・ベビーリーフ 適量 ・トマト・薄切り 適量 *「味の素KKコンソメ」固形1個は、顆粒で小さじ2杯です。
■つくり方 (1)鍋にAを入れて煮立て、高野豆腐を加えてもどし、水気をしぼる。 (2)(1)の高野豆腐に薄く薄力粉をつけ、混ぜ合わせておいたBの衣をつける。 (3)フライパンにオリーブオイルを熱し、(2)を両面を焼き、残った衣を何度かつけながら色よく焼く。 (4)(3)を斜め半分に切り、器に盛る。ベビーリーフ、トマトを添える。 *好みでケチャップを添えてもよい。