【ヤムウンセン(タイの春雨サラダ)】

「材料」 春雨…50g 挽き肉…100g 紫玉ねぎ…1/4個 *または、玉ねぎ セロリ…適量 にんじん…適量 ミニトマト…適量 「調味料」 レモン汁…大2.5 #クラフトナンプラー(魚醤)…大2 砂糖…大1 にんにく…1片 生唐辛子…2本〜 *または、鷹の爪 ①野菜を食べやすい大きさに切る ②紫玉ねぎは、しっかりと水気を取る ③にんにく、生唐辛子をみじん切りにし、ボール内で調味料と混ぜておく ④沸騰した鍋で挽肉を茹で、ザルにあげておく ⑤同じ鍋で、春雨を表記通り茹でる ⑥ザルにあげ、水気を切ったら温かいうちにボール内で和える ⑦野菜を加えて和えたら完成