茄子とオクラの揚げ浸し

*** 🍺今日の晩酌レシピ🍺 ⏱調理時間20分 【茄子とオクラの揚げ浸し】 ⠀ ******🍻ざっくばらんレシピ(一人分)🍻****** ⠀ ⏱調理時間20分⏱ ⠀⠀ 【メイン食材】 ▶︎茄子(2本ほど) ▶︎オクラ(6本ほど) ⠀⠀ 【サブ食材】 ▶︎片栗粉(大さじ3) ▶︎めんつゆ(市販のもの。適量。) ▶︎サラダ油(揚げ用) ▶︎かつお節(適量) ⠀⠀ ①オクラは塩もみ(まな板の上に塩を振って、オクラをコロコロ)をした後、ガクを取ります。 側面に3箇所ほど穴を空けます。 ⠀⠀ ②茄子を切る。ヘタを取り、縦に半分に切ったら、ヘタがついていた方が奥側になるようにおき、手前側から4分の3ほどのところまで切り込みを入れていきます。 ⠀⠀ ③準備ができたら、片栗粉を薄ーくつけて揚げるだけ。野菜類は焦げやすいので、160度〜170度の温度で2〜3分ほど揚げます。最後に電子レンジ等で熱々にしためんつゆをかけて完成!かつお節をたっぷりかけてどうぞ。 ⠀⠀ 💡ポイント💡⠀ ▷オクラは「ガク」という、トマトで言うとヘタみたいなところがあります。そこを切り取って、破裂しないように穴を空けて油で揚げます。 ▷茄子は皮の方から揚げましょう。 皮の色が変わるのを防ぐことができます。 ▷お好みで、最後にごま油を2滴ほど。 ******************************************** ⠀ ⠀⠀⠀