オイルサーディン

▫️オイルサーディン Hello! I cooked "homemade oil sardine" today. Because it can be arranged in various ways, it is exceptionally delicious compared to commercial products. オイルサーディンを作りました。 年に何回か、 小さなイワシを見付けると密かに作っています。 意外と簡単に出来ちゃう、 骨まで食べれるレシピをご紹介。 ▫️材料 ・イワシ       300g ・ニンニク      2片 ・唐辛子       1本 ・ローリエ      2枚 ・ローズマリー    5本 ・ブラックペッパー  10粒 ・オリーブオイル   たっぷり ・塩         適量 ・ピンクペッパー   適量 ・オニオンスライス  適量 ・ディルやパセリなど 適量 ▫️作り方 1.イワシの頭と腹を切り落とす 2.水洗いして、キッチンペーパー等で水気をよく切る 3.両面に塩をして冷蔵庫で20分程寝かせる 4.再び水気を切り、耐熱容器に並べる 5.ニンニクやハーブ類オリーブオイルを加える 6.オーブンシートを被せて、120度に余熱したオーブンで90分火入れする 7.粗熱を取る 8.冷蔵庫で1晩冷やす 9.食べる ※3日ほど冷蔵庫で寝かせて、オイルに漬けて置くと更に美味しくなります。 Buon appetito!!