2021.10.29
今日の酒の肴
・セセリの塩焼き
・ハヤトウリのドライカレーのせ
昨日、お店でセセリを買いました。
私は鶏肉の部位の中で一番セセリが好きです♡
今日は日本酒にちょっと漬け込んでから、ちょっといい塩で焼きました。
色々研究した結果、セセリをフライパンで焼くときは弱めの火加減でゆっくりと火を通すとプリっと仕上がります。脂がどんどん出てくるので少し拭き取りつつ。
早く食べたい衝動にかられて火を強くしたくなるけど我慢。
そして、ハヤトウリも薄く切って焼いて作り置きのドライカレーを。
ハヤトウリって味はクセが無くて何にでも合う!
今日のお酒は『梵 純米大吟醸』です。日本酒に詳しい方からのプレゼント。香りが華やかですごく後味スッキリ。
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