チャーシューのねぎたっぷりのせ

豚もも肉(チャーシュー用)や小ねぎを使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 50分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 195kcal ・たんぱく質 24.5g ・塩分 4.5g ・野菜摂取量 14g ■材料(4人分) ・豚もも肉(チャーシュー用)・タコ糸を巻いたもの 400g [A]しょうが 1かけ [A]ねぎの青い部分 少々 [A]しょうゆ 2/3カップ [A]「Cook Do」オイスターソース 大さじ2 [A]酒 大さじ2 [A]砂糖 大さじ2 [A]「Cook Do」トウチ醤 小さじ6(30g) ・水 適量 ・「AJINOMOTO 濃口ごま油」 少々 ・小ねぎ・小口切り 3本分
■つくり方 (1)ビニール袋を2重にし、豚肉、Aを入れて冷蔵庫でひと晩漬ける(時間外)。 (2)厚手鍋にごま油を熱し、(1)の豚肉を強火で転がしながら焼く。(1)の漬け汁、水カップ1/4を加え、フタをして弱火で煮る。煮詰まってきたら水少々を加える。 (3)豚肉に竹串を刺して火が通ったか確かめ、そのままフタをする。豚肉を取り出し、5~8mm厚さに切り、たれは少し煮詰める。 (4)器に盛り、(3)のたれをかけて小ねぎをたっぷりのせる。