ホタルイカと菜の花のペペロンチーノ

\夫の自己満レシピ/ こんばんは、つまひゃくです👨🏻‍💼 今日はホタルイカと菜の花のペペロンチーノをご紹介❗️先日投稿した春キャベツのパスタ同様に季節を感じるパスタですね。ただ春ももう終わりか、、と言わんばかりに暑くなってきましたね🥵 ●材料(1人前) ・パスタ 100g ・ホタルイカ 15匹 ・菜の花 30g ・メディトマト 1個(ミニトマトでも) ・輪切り唐辛子 ひとつまみ ・ニンニク 2かけ ・オリーブオイル 大さじ2 ・茹で汁 適量 ●レシピ ①フライパンにニンニクのみじん切りを入れ、オリーブオイルを加えて弱火で加熱しじっくりと香りを出す。香りが出てきたら輪切り唐辛子も加える。 ②ニンニクが少し色づいたら極弱火に落とし、下処理したホタルイカを加えて、オイルの中で香りを移すべく、木ベラなどで潰しながら炒める。ホタルイカの下処理は3点。目とくちばしと軟骨です。ピンセットを使うと簡単に処理できますが、慌てないよう事前にしっかり準備しときましょう! ③ホタルイカの香りも十分にオイルに移ったところで、レードルで茹で汁をすくい、フライパンに加え火を止める。 ④塩分濃度1.4%でパスタを茹でる。表記時間のマイナス1分くらいで切り上げる。更に、茹で上げの30秒前のタイミングで、カットした菜の花を加え、茹で上げたパスタとともにソースに加え強火で仕上げる。 ⑤仕上げにミニトマトとエクストラバージンオリーブオイルをフライパンに回しかけて和えたら完成です! =======================