チキンのコーンクリーム煮

鶏もも肉(皮なし)やじゃがいもを使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 243kcal ・たんぱく質 19.5g ・塩分 1.2g ・野菜摂取量 74g ■材料(2人分) ・鶏もも肉(皮なし) 160g [A]「瀬戸のほんじお」 少々 [A]こしょう 少々 ・玉ねぎ 1/4個 ・じゃがいも 1個(180g) ・にんじん 1/4本 ・ブロッコリー 1/4個 ・水 1・3/4カップ ・「クノール カップスープ」コーンクリーム 2袋 ・「AJINOMOTO オリーブオイル」 適量
■つくり方 (1)玉ねぎは薄切りにする。じゃがいもは乱切りにし、にんじんはくし形に切る。ブロッコリーは小房に分け、サッと下ゆでする。 (2)鶏肉はひと口大に切り、Aで下味をつける。フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏肉を入れて両面焼き、フタをして火が通るまで蒸し焼きにする。 (3)(1)の玉ねぎを加えて炒め、しんなりしたら水、(1)のじゃがいも・にんじんを加えて煮る。野菜がやわらかくなったら、「クノール カップスープ」を加え、ひと煮立ちさせ、(1)のブロッコリーを加える。