1日中雨降りひんやりのきのうは
煮物メインの晩ごはん
お魚もお肉も入っているちょっと贅沢なおろし煮に
春キャベツを加えます
鶏のおだんごで美味しいおだしになりました
たらは粉をまぶし香ばしくカリッと揚げて
大根おろしをたっぷりで
さっぱり食べやすい煮物
春キャベツも大根おろしも温める程度ですぐ盛りつけ
熱いうちにいただきます^^
たらを揚げた後新じゃがも素揚げし
粗びき塩こしょうとバルメザンチーズをかけて1品
もやしときゅうりのナムルも作りました
きのうのおうちごはん
(お料理教室とずいぶん違う・・・笑)
お味噌汁はエノキと油揚げとお豆腐最後に三つ葉
たらと肉だんごのつゆだくおろし煮
材料(2人分)
生だら・・・・・2切れ
片栗粉・・・・・適量
揚げ油・・・・・適量
春キャベツ・・・・・4分の1個程度(芯を取りのぞき食べやすくざく切り)
A肉だんご
鶏ももミンチ・・・・・150g
長ねぎ(白い部分)・・・・・2分の1本分(みじん切り)
生姜・・・・・小アジ2分の1(すりおろしたもの)
片栗粉・・・・・小さじ1
塩・・・・・少々
B煮汁
だし・・・・・200ml
濃い口しょうゆ・・・・・大さじ2
薄口しょうゆ・酒・みりん・・・・・各大さじ1
砂糖・・・・・小さじ2
大根おろし・・・・・1カップ
作り方
1)たらは3つに切り塩少々し(分量外)しばらく置き出てきた水けをふき
片栗粉をまぶす。
180℃に熱した油でカリッと揚げる。
2)ボウルにAを入れよく混ぜ8等分にしまるめる。
鍋にBを煮たて肉だんごを加えふたをし弱火で6~7分煮る。
3)2)に揚げたたらと春キャベツを入れさっと煮たら器に盛り
残った煮汁に大根おろしを加え温める程度に火を通し上からかける。
※春キャベツ大根おろしを加えたらさっと煮るようにします。
白身の切り身ならなんでも応用できます。
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