『お弁当にも!ズッキーニの肉巻きフライ』

材料(3人分) ズッキーニ 1本(約250g) 豚バラ肉しゃぶしゃぶ用 150g 塩 適量 パン粉 適量 溶き卵 1個分 パン粉 適量
油との相性が良いズッキーニ。豚肉で巻いてからフライにしました。バラ肉の旨味とサクサクの衣で、ズッキーニをさらにおいしく! 作り方 [1] ズッキー二はヘタを切り、幅1㎝の輪切りにする。1枚ずつ豚バラ肉しゃぶしゃぶ用を巻きつける。両面に塩をしっかりめにふる。 [2] 薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。 [3] 170度の油でキツネ色になるまで揚げる。 ■コツ・ポイント ▪️肉を巻いてない部分の衣は剥がれやすいです。パン粉をしっかりとつけ、揚げ始めはあまり触らないようにしてください。 ■このレシピの生い立ち ズッキーニを豚肉で巻いたら家族に大好評!フライもおいしそう!という話で作ってみました。