トマトのプロヴァンス風

トマトやパン粉を使った人気の副菜レシピです。 ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 254kcal ・たんぱく質 2.6g ・塩分 0.4g ・野菜摂取量 162g ■材料(2人分) ・トマト・ミディトマト 8個(320g) [A]パン粉 15g [A]にんにくのみじん切り 1かけ分 [A]パセリのみじん切り 大さじ2 [A]「瀬戸のほんじお」焼き塩 少々 [A]こしょう 少々 ・「AJINOMOTO オリーブオイル エクストラバージン」 大さじ3 ・パセリのみじん切り 適量
■つくり方 (1)ミディトマトは上下を1mmほど切り落とす。(普通のトマトの場合は2個用意し、ヘタを手で取り、半分に切る。) (2)スプーンで種を取り、キッチンペーパーの上に逆さにしてのせ、水気をきる。 (3)ボウルにA、オリーブオイルを入れてよく混ぜ合わせる。 (4)(2)のミディトマトに(3)をこんもりと詰め、オーブントースターで10~15分こんがりと焼き、パセリをふる。