■材料(2人分)
・サラダに!まめ根菜ミックス1袋
・ブロッコリー1/3株
・ミニトマト5個
・にんにく3かけ
・オリーブオイル50ml
・塩小さじ1/2
■このレシピに使われている商品
サラダに!まめ根菜ミックス
[下準備]
・ブロッコリーは小房に切り分けて耐熱容器に入れ、ふわっとラップをし、電子レンジ(500W)で2分加熱する。
・ミニトマトはヘタを取る。
・にんにくは3mm幅の薄切りにし、芽を取り除いておく。
・エリンギは縦に4枚に切る。
・「サラダに!まめ根菜ミックス」は袋から出して水気を切っておく。
■作り方
①スキレットにオリーブオイル、塩を入れ、よく混ぜて中火で加熱する。 にんにくを加えこんがりするまで揚げて取り出し、火を止める。
②スキレットの中央に「サラダに!まめ根菜ミックス」を入れ、周りにブロッコリー、ミニトマトを並べて弱火で2分ほど加熱する。
③加熱中は全体にまんべんなく火が通るように、菜箸でミニトマトやブロッコリーの向きを変えたり、まめと根菜を動かしたりする。
④取り出しておいたにんにくを飾って、出来上がり。