マンモス肉バーグ

まるでマンガに出てくるお肉?!骨もたべられます! ■調理時間 30分 ■栄養情報(1個分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 468kcal ・たんぱく質 27g ・塩分 2.4g ・野菜摂取量 74g ■材料(2個分) ・合いびき肉 250g ・ごぼう 20cm [A]水 1・1/2カップ [A]「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 小さじ1 ・玉ねぎ 1/2個 [B]溶き卵 1/2個分 [B]パン粉 大さじ2 [B]「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 小さじ1/2 [B]こしょう 少々 [B]ナツメグ 少々 [C]水 1カップ [C]トマトケチャップ 大さじ3 [C]中濃ソース 大さじ1 [C]酒 大さじ1 ・バター 5g ・「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1 ・ミニトマト 適量 ・ベビーリーフ 適量
■つくり方 (1)ごぼうは長さを半分に切り、皮をそぐ。骨の形になるように両端を細目に削る。鍋にごぼうを入れ、Aを加えて火にかけ、やわらかくなるまでゆで、水気をきる。 (2)玉ねぎはみじん切りにする。フライパンにバターを熱し、玉ねぎを入れてしんなりするまで炒め、冷ます。 (3)ボウルにひき肉、(2)の玉ねぎ、Bを入れて練り混ぜ、2等分し、(1)のごぼうのまわりに巻きつける。 (4)フライパンに油を熱し、(3)を入れて焼く。全体に焼き色がついたら、Cを加えてフタをし、中まで火が通り、煮汁が煮詰まるまで蒸し煮にする。 (5)器に(4)、ベビーリーフ、ミニトマトを盛り合わせる。