じゃがいもハンバーグ

材料(4人分) じゃがいも 2個 玉ねぎ 1/2個 ニンニク 1片 合い挽き肉 200g 塩 小さじ1/2 コショウ 適量 卵 1個 バター 大さじ2 付け合わせ野菜(お好みのもの) 適量 ■〜ソース〜 赤ワイン 50cc ケチャップ 大さじ1 ウスターソース 大さじ1 しょうゆ 小さじ1
焼いたじゃが芋が香ばしいハンバーグ。コロッケの具がハンバーグになった感じ。柔らかくて食べやすく子供も大人もきっと大好き! 作り方 [1] 付け合わせ野菜は水にさらしておく。 [2] じゃがいもは芽を取り、茹で、皮を剥き、 [3] マッシャーで潰す。 [4] 玉ねぎ、ニンニクはみじん切りにする。 [5] フライパンにサラダ油を熱し、4の玉ねぎを炒める。 [6] 玉ねぎが透き通ってきたら、4のニンニク、合い挽き肉を加えて炒めながら、塩、コショウで味を調える。 [7] 合い挽き肉がポロポロになったらok [8] 7を3のじゃがいもに加えて混ぜ、 [9] 卵も加えて混ぜ合わせ、コショウを振る。 [10] 8等分に分け、空気を抜きながら俵型に成形する。 [11] フライパンにバターを熱し、 [12] 11を焼く。割れやすいのでフライパンに置いたら、触らない。 [13] ハンバーグの縁のバターに焦げ色がついてきたら、そっと裏返す。 [14] 8つ焼いたら、ソースを作る。フライパンに赤ワイン、ケチャップ、ウスターソース、しょうゆを加え少し煮詰める。 [15] 付け合わせ野菜と共にハンバーグをお皿に盛り、 [16] 14のソースをかけて、出来上がり! ■コツ・ポイント 割れやすいハンバーグなので、よく空気を抜き、フライパンに置いたら、押さえつけたりせず、なるべく触らない。裏返すときはフライパンの縁を使って滑らせながら裏返す。 ■このレシピの生い立ち 子供の頃の私の大好物!を思い出しながら作ってみました。そのまま衣をつけてコロッケにしても!