ごはんが何杯でも!わかめの佃煮トロロ

材料 山芋 200g たまご(黄身) 1 塩蔵わかめ 300g わさび 少々 しょうゆ おおさじ6 みりん おおさじ3 砂糖 おおさじ3 酒 おおさじ2 水 2カップ
これがあればごはんが何杯でも勧む家族に大好評のレシピ~わかめ佃煮だけでもごはんのお供に最高~だけどとろろとの相性が抜群! 作り方 [1] 塩蔵わかめは水で塩抜きして沸騰したお湯でさっと湯がく色が鮮やかなグリーンになればOK [2] ざるに戻し水分を切ってみじん切りに細かくし再び鍋へ、わさび以外の調味料を入れ約30分煮詰める。 [3] 弱火で約30位で水分が飛んだら出来上がり。仕上げにいりごま少々。これで佃煮の完成。山芋はすりおろす。 [4] たまごの黄身とわさび、できあがったわかめ佃煮をまぜあわせ完成!あったかごはんに最高の一品 ■コツ・ポイント わかめの佃煮は少し甘めのほうがお薦め。あればはちみつで甘さ調整をしてみてください。もっとトロトロにしたい方はミキサーにかけても可。また生わかめ、乾燥わかめでも可。ポイントはやまいもとわさび、甘めの佃煮の相性が抜群です。市販の佃煮でも可 ■このレシピの生い立ち 塩蔵わかめを大量にいただきどうするか考えていたところ、和歌山に旅行に行った際、おみやげに購入したのりの佃煮が美味しかったのを思い出し、わかめで代用を考え作ってみました。たまたまやまいものとろろと合わせてみたら相性抜群!家族に大好評でした。