柿と春菊のマリネサラダ

材料 春菊 1/2束 柿 1個 ◯白バルサミコビネガー 大さじ1 ◯ハチミツ 大さじ1 ◯レモン汁 大さじ1 ◯しょうゆ 大さじ1/2 ◯粗挽き黒胡椒 適量
甘酸っぱいドレッシングでマリネした柿を春菊とざっくり和えたサラダ。春菊のほろ苦さとマリネした柿の甘酸っぱさがベストマッチ  作り方 [1] 春菊は流水でよく洗い、3cm位の長さに切り水にさらしておく。茎の部分は太さを1/4に切る。 [2] 柿は16等分のくし形に切る。 [3] ◯を合わせてドレッシングを作る。 [4] 2の柿を3に加え混ぜ、10分マリネする。 [5] 水気を切った春菊と4をサッと混ぜ合わせ… [6] お皿に盛り、出来上がり! ■このレシピの生い立ち 旬の柿を使ったレシピ。大好きな春菊のサラダに旬の柿を合わせてみました!柿をマリネしてから和えることで、春菊のシャキシャキ感をキープしています。