キャロットフローマジュレシピ・作り方

キャロットフローマジュレシピ・作り方

Lela*

フォロー

材料

(4～5人分)

強力粉

200g
砂糖

10g
塩

3g
無塩バター

20g
インスタントドライイースト

3g
100% キャロットジュース

140ml
＊＊＊成形用＊＊＊
チーズ

120g

手順

チーズはお好みのチーズをご使用ください。キャロットジュースは砂糖・食塩不使用なものをお使いください。
ホームベーカリーのパンケースに強力粉、砂糖、塩、イースト、バター、キャロットジュースを入れ、生地コースでパン生地を作る。
生地が出来上がったら、生地を手のひらで軽く押さえて、ガスを抜き、正確に計量して5分割する。生地を同じ力加減で、同じ大きさになるように張らせながら丸める。
丸めた生地に　かたくしぼったぬれ布巾をかけ、10分間、ベンチタイムをとる。
ベンチタイム中にチーズを1cm弱くらいに切り分け、5等分しておく。
ベンチタイム終了後、とじめを上にしてまんべんなくガスを抜き、円形に広げる。生地の上にチーズをのせる。
チーズを包んで丸めなおし、中心をしっかりつまんで閉じる。
天板に生地のとじ目を下にして並べる。ラップをふんわりかけ、その上にかたくしぼったぬれ布巾をかぶせ、オーブンの発酵機能で二次発酵させる。40℃で30～35分。
二次発酵後、茶こしで強力粉(分量外)をふりかける。正面から左に　やや斜めに1本切込みを入れる。次に右側に葉脈状に4本位の切込みを入れる。
210℃に予熱したオーブンで、13分焼く。
焼成後、ケーキクーラーに移し、粗熱をとる。
オーブンの種類・使用年数により、焼き具合は若干異なる為、火力が強いようなら、焼き色がついたらアルミをかけて残り時間を焼いてください。

投稿者からのコメント

きっかけ購入した人参ジュースが美味しくてパン生地に混ぜ込もうと思いました。おいしくなるコツチーズはクセのあるものより普通のチーズの方がキャロットジュース生地に合うと思います。クープを入れるのが難しければ、トップにハサミで十字の切込みを入れてもOK。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

その他のレシピカード

おすすめのレシピ動画

すべて見る