この秋は久しぶりに家で親友達とランチ会。
女子が好きな色々小鉢のランチにして、
こちらも一緒に披露。
お墨付きをもらえたのでレシピアップ。
そして2022年は初めてクラシルさんの
お仲間に入れてもらった記念の年。
地味だけど、記念と親友達のお墨付きを
今回の#今年のレシピ#今年のレシピ2022にしました。
まだまだ不慣れな私。
来年はもっとクラシルさんを使って
お料理を楽しみたいと思います。
《材料》(2～3人分)
・春菊…1/2袋(70g)
・舞茸…1/2袋(70g)
★すりごま(白)…大1
★コチュジャン…大2/3
★おろしにんにく(チューブ)…2㎝
★ごま油…小1/2
・塩、こしょう…適宜
《作り方》
①耐熱ボウルに小房にした舞茸を入れ、ラップをして電子レンジ600Wで1分加熱する。出てきた汁はこぼす。
②春菊は洗って根元を1㎝切り落とし、3～4㎝の長さに切る。水気をぎゅっと絞る。
③①のボウルの舞茸の上に春菊の茎をのせ、その上に葉をのせ、ラップをして電子レンジの600Wで1分加熱する。再び汁はこぼす。
④③をよくかき混ぜまて粗熱をとる。そこに上記の★の調味料を入れ、味が足りなければ、塩、こしょうを足す。
《コツ&ポイント》
①の舞茸から出てきた汁はもったいないので、私はお味噌汁などの水分として利用。
③でしっかり混ぜ合わせることで、春菊もいい感じの加熱具合になります。
《レシピの生い立ち》
コチュジャンの味付けが好きな私。冷蔵庫にあった春菊と舞茸でささっとレンジで作ったら、合うなぁと思い、試作して友人にも出したところ、美味しいと言ってもらえたので、レシピアップ。
