材料(5人分)
豚バラ肉 250g
玉ねぎ 1個
にんじん 1/2本
白いんげん水煮 200g
さやいんげん 6本
トマト水煮 1缶
オリーブオイル 適量
塩、こしょう 少々
水 2カップ
スープの素 1個または1包
お豆好きもちょっと苦手な方も…トマト味の煮込みなら食べやすいはず!パンと一緒にたべたり、マカロニを添えて食べても(^^)
作り方
[1] 豚バラ肉は1cm角に切り、塩こしょうをする。
[2] 玉ねぎ2cm角、にんじん5mm角に切る。
[3] さやいんげんは2cmの長さに切り下ゆでする。
[4] 鍋にオリーブオイルを熱し、豚肉、にんじん、玉ねぎの順に炒める。
[5] 白いんげん、トマト水煮、水、スープの素を入れ15分煮込み、
[6] 最後にさやいんげんを入れサッと煮る。
[7] 出来上がり。
■コツ・ポイント
■このレシピの生い立ち
お豆とトマトが大好き! 自宅でいつでも食べたくて…だからポークビーンズをたくさん作って常備食にしています♪
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白いんげん豆の水煮の材料はこちら
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材料(出来上がり約550g)
白いんげん豆(乾燥) 200g
水 600g
ローリエ 1枚
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白いんげん豆の水煮のレシピはこちら
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作り方
[1] 白いんげん豆の3倍の水とローリエを入れ一晩おきます。
[2] 火にかけます。
[3] 煮立ったら弱火にしアクをすくいます。
[4] 蓋を少しずらして、アクを取りながら約30分煮ます。
[5] 途中水分がなくなったら差し湯をします。途中何度かお豆を食べて、好みの固さになればそこで火を止め完成です。
[6] 出来上がり!