かにのさばき方(プロに教わりました。)

冷凍のズワイガニのさばき方をプロの魚屋さんに教えてもらいました。 作り方 [1] 冷凍したまま、まずは足と足の付け根を切り外します。 [2] 足は裏の方の殻が比較的柔らかいので、裏の方をそぐように切ります。 [3] ハサミは半分に切る方法と、周りに切り目を入れる方法があります。 [4] 足の付け根部分(ゴジラの足と言うそうです。)は4つに切ります。 [5] こんな感じになって、かにすきでも焼きガニにも使えます。 ■コツ・ポイント 殻が硬くて冷凍で冷たいので必ず手の保護に手袋をして下さい。 ■このレシピの生い立ち おうちでかにすきをする時は、こうして切ると食べやすいです。力がいるので男性向きですね。たぶん動画を見ると分かりやすいと思います。https://youtu.be/9gbbSqorWR4