ボイル帆立貝柱やブロッコリーを使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 20分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 139kcal
・たんぱく質 12.9g
・塩分 1.9g
・野菜摂取量 43g
■材料(4人分)
・ボイル帆立貝柱 8個
[A]酒 小さじ2
[A]しょうゆ 小さじ2
[A]片栗粉 小さじ2
[A]「瀬戸のほんじお」 少々
[A]こしょう 少々
・ブロッコリー 150g
・エリンギ 100g
・ねぎ 20g
・しょうが 3g
・「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油健康プラス」 大さじ2
・「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ1(5g)
・「丸鶏がらスープ」 小さじ1/4
[B]水 60ml
[B]酒 大さじ1
[B]「瀬戸のほんじお」 小さじ1/2
[B]こしょう 少々
[B]砂糖 少々
[C]水 小さじ1
[C]片栗粉 小さじ1
* 「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ1は、チューブで8cm(約5g)です。
■つくり方
(1)帆立はよく水気を拭き取り、Aで下味をつけておく。
(2)ブロッコリーは小房にし、色よくゆでる。エリンギは半分の長さに切り、タテ8等分にする。ねぎは1cm長さの斜め切り、しょうがは薄切りにする。
(3)フライパンに油大さじ1を熱し、(1)の帆立を焼き、取り出す。
(4)フライパンに油大さじ1を加えて熱し、「熟成豆板醤」を炒め、香りが出たら、(2)のねぎ・しょうがを加え、サッと炒め、(2)のエリンギ・ブロッコリーを炒める。
(5)(3)の帆立を戻し入れて炒め合わせ、「丸鶏がらスープ」、Bを一気に加えさらに炒め合わせ、Cの水溶き片栗粉でとろみをつける。