丹波の黒豆でみそ作り

・ 去年末、ご近所さんに丹波黒豆をいただいたのですが、おせち料理に使わなかったので、みそにしました。 1500mlの容器。 本当は、きっちり計算して豆350gで作ったのですが、容器ギリギリ。 やわらかさを調整する汁が思いの外多くなりまして、想定外。 ( ; ›ω‹ ) 写真の通りです。 と言うわけで、 今度からこの容器で作るとき ↓ ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ・丹波黒豆340g ・米麹340g ・自然塩170g ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ この分量で作ります。 自分への ✏︎覚書      ざっくりした作り方は 📷2+3枚目に。 ただ、細かいポイントがあるので、最初は誰かに教えてもらいながら作る機会があると安心ですよね。 私は、『さらりごはん』の青木先生 @sararigohan の料理教室で学びました。 あれから3〜4年。 毎年、少しずつ配合を変えたり、茹で豆じゃなくて ドライパック使ったり、蒸したり。あれこれ楽しみながら作っています。 (⁎ᵕᴗᵕ⁎).      年初めに作った このお味噌が食べられるようになるのは、夏が終わってから。 一気に何キロも作るとなると大変だけど、これくらいの分量でさっと作ると楽ちんに感じました。寒いうちに、この分量で何回か作ろうと思います。