これぞ王道!ボンゴレロッソ レシピ・作り方

材料(2人分) あさり 360g 水 あさりが浸るくらい 塩 小さじ2 【パスタ】 乾燥パスタ 160g 茹でる用 水 1リットル 塩 大さじ1 【あさりの酒蒸し用】 オリーブオイル 大さじ2 にんにく(みじん切り) 1片 白ワイン 1/2カップ 【パスタソース】 トマト缶 1缶 顆粒コンソメ 小さじ1と1/2 バター 10g すりおろしにんにく 1/2片
作り方 [1] ボウルにあさり、水、塩を加えて約30分置き、砂抜きをします。 [2] 流水で1をよく洗います。フライパンにオリーブオイル、にんにくを熱し、そのあさりを炒めます。 [3] 香りが立ってきたら白ワインを加え蓋をして、強火で約3分加熱します。 [4] パスタを茹でる用のお湯を沸かし、塩を加えてパスタを標示時間通り茹でます。 [5] フライパンでトマト缶、顆粒コンソメ、バター、すりおろしにんにくを加え、3のあさりを煮汁ごと加えます。 [6] 茹でたパスタの水気をよく切って加えます。 [7] 軽くとろみがついたら出来上がりです! きっかけ あさりのパスタが食べたくて♪